Chả cá chiên: Công thức làm giòn rụm, món ăn kèm hấp dẫn

Giới thiệu

Món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, không chỉ thơm ngon mà còn dễ chế biến. Đặc biệt, mang đến hương vị đậm đà, hấp dẫn, phù hợp với mọi lứa tuổi. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn công thức làm và các món ăn kèm phù hợp và mẹo để chiên chả cá ngon như ngoài hàng.

1. Công thức làm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g cá thu hoặc cá basa phi lê
• 1 củ hành tím, 2 tép tỏi băm nhỏ
• 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối
• 2 thìa cà phê nước mắm
• 1 thìa cà phê bột nêm
• 1 quả trứng gà
• 2 thìa bột chiên giòn
• Dầu ăn để chiên

Cách làm

1. Xay cá: Cắt nhỏ phi lê cá, xay nhuyễn cùng hành tím, tỏi, nước mắm, tiêu, muối, bột nêm.
2. Tạo hình chả cá: Vo viên hoặc dẹt chả cá theo kích thước mong muốn.
3. Chiên giòn: Nhúng chả cá vào trứng đánh tan, lăn qua bột chiên giòn rồi chiên vàng trong dầu nóng.
4. Thành phẩm: Chả cá vàng giòn, bên trong mềm thơm, có thể chấm kèm nước mắm chua ngọt.

2. Món ăn kèm

Có thể kết hợp với nhiều món ăn để tăng thêm sự hấp dẫn:

• Cơm trắng: ăn cùng cơm nóng, thêm chút nước mắm tỏi ớt là lựa chọn hoàn hảo.
• Bún chả cá sốt cà: có vị chua ngọt, ăn cùng bún tươi rất ngon.
• Bánh mì chả cá: kèm rau sống và sốt mayonnaise là bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng.
• Cuốn với rau sống: cùng rau sống, chấm mắm nêm cực hấp dẫn.

3. Mẹo giòn lâu

• Chọn cá tươi: Cá tươi giúp chả cá có độ dai và ngọt tự nhiên.
• Quết kỹ chả cá: Khi làm chả cá, hãy quết nhiều lần để tạo độ dai, giòn.
• Dùng bột chiên giòn: Lớp bột mỏng giúp chả cá có độ giòn rụm, không bị thấm dầu.
• Chiên ngập dầu: Giúp chả cá chín đều, không bị khô hay cháy cạnh.
• Để ráo dầu: Sau khi chiên, đặt chả cá lên giấy thấm dầu để giữ độ giòn lâu hơn.

Kết luận

Chả cá chiên không chỉ là món ăn ngon mà còn dễ chế biến, phù hợp với nhiều cách thưởng thức khác nhau. Đặc biệt, chả cá chiên sốt cà mang lại hương vị đậm đà, hấp dẫn. Với công thức đơn giản và mẹo chiên giòn lâu, bạn có thể tự tay làm món ăn này ngay tại nhà. Hãy thử ngay hôm nay